巴黎高等管理学院

ESGCI校友活动|红酒:一种哲学的艺术形式 & 乔迁之喜




红酒不止是一杯饮品,红酒绝对应该被视为艺术。来自玛歌MARGAUX杰出年份的一瓶好酒肯定会与任何艺术家的杰作相匹配。从气候到葡萄品种,从酿酒师的理念到精确的采收时间和陈酿方法,本次校友会讲座帮助我们更好地了解葡萄酒同时了解这种世界著名饮品的独特工艺。

从酒庄的历史文化到葡萄酒产地的特色,Morgan教授介绍了18种国际主流的葡萄品种以及由于环境天气工艺等原因造成酿造的影响因素分享如何品鉴葡萄酒里的口感层次


(Morgan教授分享血统、环境、工艺与红酒之间的关系


从食物的“味”谈餐酒搭配

在餐酒搭配中,食物对葡萄酒的影响比较明显,有时候甚至可以戏剧性地改变后者的味道。教授从食物的“味”入手简要地谈餐酒搭配的准则。


课堂互动通过闻气味判断是哪种香气,其中包含了:水果、花卉 、植物、香料等各种香气


经过下午的讲座学员对世界上的葡萄酒产地有了基本认识掌握红酒鉴赏的知识,更对葡萄酒产生了浓厚的兴趣同时体验到了其艺术价值

期待Morgan教授在接下来的12月份为我们带来硕士课程豪华酒店及餐饮管理》。


派对简餐来自法式餐厅POPOT派对酒水来自学员赞助


晚间迎来校友会活动之乔迁派对——庆祝巴黎高等管理学院中国校区由原地址迁至星河湾从全国各地赶来的学员共进晚餐享受一天课程后短暂的欢聚



主讲嘉宾:

Morgan LOTTERIE


POPOT品牌创始人;

英然管家学院院长;

Christofle中国区形象大使;

调酒师和葡萄酒藏家,持有葡萄酒侍酒师和威士忌大使认证;

英国皇室礼仪官方机构The English Manner 认证导师;

先后在巴黎、摩纳哥、新加坡和上海等多家奢华五星级酒店担任高级管理职位;


任教于巴黎高等管理学院中国校区,复旦大学等;


曾服务企业:

Maserati马萨拉蒂、Ferrari法拉利、Cartier卡地亚、Gaggenau嘉格纳、Vanke万科、HSBC汇丰、Waldorf华尔道夫 等等



20211027


特别鸣谢:秘书长李宜同学、生活委员张丽娜同学赞助的乔迁晚宴酒水。

李宜:巴黎高等管理学院博士在读,香港理工大学理学硕士,Classic家居合伙人兼设计总监;曾任上海安缦项目常务副总,上海星河湾华东区常务副总经理,北京星河湾董事长助理。

张丽娜:巴黎高等管理学院硕博连读在读,天津大学学士;杭州翔景餐饮管理有限公司总经理,Home Thai泰·喜鹊品牌创始人;曾任上海达实联欣科技发展有限公司事业部总经理。

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